NÖ: So schmeckt’s im Restaurant Das Wolf in Langenlebarn
Fine Dining ohne Firlefanz: Im Restaurant Das Wolf in Langenlebarn trifft Spitzenküche auf Bodenständigkeit – und der Herbst auf pure Lebensfreude. Wir waren dort und verraten euch, wie’s schmeckt!
Es gibt Lokale, da geht man essen – und es gibt solche, da bleibt man sitzen, bis man vergisst, welcher Wochentag ist. Das Wolf in Langenlebarn in Niederösterreich gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.
Hier kocht Sebastian Butzi, vormals bei den Obauers und im Steirereck, und das schmeckt man – allerdings ohne Sternestaub und steife Etikette. Stattdessen: ehrliches Handwerk, kluge Kreativität und ganz viel Charakter auf dem Teller.
Saisonale Gerichte mit südamerikanischem Touch
Die neue Herbstkarte ist eine Liebeserklärung an das, was gerade draußen passiert – nur schöner angerichtet. Butzi denkt saisonal und ist dabei mehr als kreativ. Seine Kürbisvielfalt mit Blutorange und Radicchio ist kein rustikales Erntedankgericht, sondern ein kleines Kunstwerk: farblich ein Hingucker, geschmacklich hervorragend.
Sous-Chef Elicardo Borges de Queiroz, der Brasilianer mit Sinn für Subtilität, streut einen Hauch Fermentation und südamerikanische Wärme über die Gerichte. Man schmeckt das Temperament – aber auch die Präzision.
Ehrliche Küche aus der Region
Was im Wolf auf den Teller kommt, wächst oft gleich ums Eck: im Garten der Familie Praskac. Kürbisse, Zwetschken, Feigen – alle mit persönlichem Stammbaum. Hier wird Regionalität nicht auf die Speisekarte gedruckt, sondern gelebt. Und man spürt: Das ist keine Showküche, sondern eine echte Liebesgeschichte zwischen Boden, Produkt und Koch.
Service mit Schmäh und Sommelier-Sinn
Restaurantleiter Marco Hofbauer führt das Serviceteam mit einer Mischung aus Charme, Wissen und Leichtigkeit. Die Weinkarte? Eine kleine Schatzkammer österreichischer Spitzenwinzer – Tement, Ott, Gesellmann, aber auch Überraschungen, die man sonst nur beim Winzer selbst findet.
Und wer keinen Alkohol trinkt, muss nicht schmollen: Die alkoholfreien Pairings sind so spannend, dass man fast vergisst, was man vermisst.
Ambiente zum Wohlfühlen und Wiederkommen
Das Lokal selbst hat dabei diese seltene Mischung aus Eleganz und Wohlfühlatmosphäre. Keine gestärkten Tischdecken, keine flüsternden Kellner*innen – dafür viel Stil, ein bisschen Witz und Essen, das man nicht einfach konsumiert, sondern erlebt. Kurz gesagt: Fine Dining ohne Schnickschnack. So, wie’s sein sollte.
Unkomplizierte Anreise mit den Öffis
Wer jetzt denkt: „Klingt super, aber wer fährt denn nach Langenlebarn zum Essen?“ – hier kommt die Pointe: Der Zug fährt direkt neben dem Restaurant ab. Heißt: Man kann trinken, genießen, lachen, schlemmen – und danach einfach in den Zug nach Wien steigen, ohne schlechtes Gewissen oder Verzicht auf ein, zwei edle Tropfen.
Die wichtigsten Infos zum Das Wolf
- Wo? Bahnstraße 58, 3425 Langenlebarn bei Tulln
- Wann? MO, DO, FR: 18–23 Uhr, SA: 12–23 Uhr, SO: 12–21 Uhr
- Website? daswolf.restaurant
- Anreise? Direkt an der S40 gelegen und nur eine Minute vom Bahnhof Langenlebarn entfernt.
Auch mit dem Auto ist die Anreise unkompliziert: Über die A22 und S33 (etwa 40 Minuten vom Wiener Stadtzentrum) ist man im Handumdrehen vor Ort.
