Neue Restaurants in Wien im Jänner 2026

Fast hätte man es übersehen – und das wäre wirklich schade gewesen: Kübey hat bereits Anfang Dezember ganz leise, ganz bewusst mit einem Soft Opening gestartet. Am 28. Dezember wurde dann aber richtig eröffnet – und gezeigt, wie cool Understatement schmecken kann.

Moderne anatolische Tapas, natural Wines, fein kuratierte Cocktails und ein warmer, minimalistischer Raum, der sich eher wie ein Wohnzimmer für gute Abende anfühlt als wie ein klassisches Lokal. Noch ist nicht jedes Detail final, aber Herz, Seele, Musik und Küche sind mehr als bereit – und genau das macht den Charme aus.

Wer hungrig kommt, bleibt länger. Wer einmal da war, kommt wieder. Oder wie das Team vor Ort selbst sagt: Come hungry, leave as a friend.

Was das Kübey ausmacht:

• anatolische Tapas
• Naturweine
• Cocktails

Ein Wiener Ausdruck wird hier zum Programm: Lepschi bringt das legendäre „auf Lepschi gehen“ (also ausgehen, sich treiben lassen, etwas trinken gehen – ohne konkreten Plan) zurück ins echte Leben – und zwar als neue Baradresse in der Schönbrunner Straße. Ausgeschenkt werden unkomplizierte Drinks, Weine und Cocktails, begleitet von kleinen Snacks, die man am liebsten teilt.

Das Konzept ist bewusst entspannt, der Vibe nachbarschaftlich, der Effekt spürbar: Junge Betreiber sorgen für frischen Schwung in der Gegend Richtung Reinprechtsdorfer Straße und liefern einen Ort, an dem man ohne großes Tamtam hängen bleibt. Genau richtig für Abende, die spontan beginnen und überraschend lange dauern.

Was das Lepschi66 ausmacht:

• gemütliche Nachbarschaftsbar
• köstliche Drinks
• charmantes Team

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Reduktion kann unglaublich opulent sein und genau das beweist das Ossa in Währing auf besonders eindrucksvolle Art und Weise. Hier wird nichts verschwendet, alles verwendet und verwandelt: vom Knochen bis zur Haut, von der Wurzel bis zum Blatt. Unter der Leitung des peruanischen Küchenchefs Miguel Ángel Giraldo entsteht ein sechsgängiges Degustationsmenü, das sich laufend mit Saison und Region verändert und jede Zutat in ihrer ganzen Tiefe zelebriert.

Eine fixe Karte gibt es bewusst nicht – der Rhythmus kommt von der Natur, die Idee vom Zero-Waste-Gedanken, das Erlebnis ist intim, ästhetisch und hochkonzentriert. Ossa ist weniger Restaurant als kulinarische Haltung: nachhaltig, präzise, kreativ und tief verbunden mit Produkt, Ort und Kultur.

Was das Ossa ausmacht:

• Fine Dining
• Zero Waste
• saisonal & regional

Manchmal braucht eine Stadt einen Narren – und Wien hat ihn jetzt: Le Fou – Bar à Cocktails. Versteckt zwischen Bauernmarkt und Freisingergasse fühlt sich die Innenstadt plötzlich nach Paris-Kurzurlaub an, nur mit besserem Schmäh und längeren Nächten.

Gastro-Unternehmer Alexander Schrack wollte keine weitere Bar, sondern ein Gefühl – irgendwo zwischen Saint-Germain, Date-Night-Drama und „nur noch ein Drink“. Opulentes Interior, inszenierte Lounge-Ecken und Cocktails mit Charakter von Jakob Trummer machen klar: Hier wird nicht einfach getrunken, hier wird gelebt, geflirtet und philosophiert.

Le Fou ist keine Kopie von Paris, sondern eine Liebeserklärung daran – französisch im Akzent, wienerisch im Herz.

Was Le Fou ausmacht:

• französische Cocktailbar
• schickes Ambiente
• Achtung, Dresscode: keine weißen Sneaker

• Mehr lesen: Wo sich Wien wie Frankreich-Urlaub anfühlt

Wien hat eine neue Adresse für ehrliche Regionalität mit Wohlfühlfaktor: kosTbar verbindet entspanntes Weinbar-Feeling mit dem Charme eines modern interpretierten südoststeirischen Heurigen. Auf den Tisch kommen Spezialitäten aus dem Vulkanland – von Brettljausn über Vulcano-Produkte, Schweinsbraten und Backhendl-Salat bis hin zu saisonal wechselnden warmen Gerichten und Desserts.

Die Karte ist bewusst klein gehalten, der Fokus liegt auf Qualität, Herkunft und Produzent*innen, die man kennt und denen man vertraut. Ergänzt wird das Konzept durch eine kleine Greißlerei, in der man Wein, Säfte und ausgewählte Produkte gleich mit nach Hause nehmen kann. Gemütlich, bodenständig und gleichzeitig urban gedacht – ein Ort, an dem man bleibt, kostet und gerne wiederkommt.

Was die kosTbar ausmacht:

• Weinbar trifft Greißlerei
• Köstlichkeiten aus dem Vulkanland
• Spezialitäten für zuhause

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Der 3. Bezirk bekommt ordentlich Seoul-Vibes, denn das Seoulmate hat eröffnet und bringt koreanisches Street Food dorthin, wo man es sofort wiederhaben will. Knusprige Corndogs, spicy Tteokbokki, Gimbap in allen Varianten, Ramyun, Fried Chicken und jede Menge kleine Snacks – unkompliziert, würzig und genau richtig für den schnellen Hunger oder den gemeinsamen Tischmoment.

Das kleine Bistro ist ein liebevoll geführter Familienbetrieb, und genau das spürt man: herzlich, entspannt und ohne Chichi. Seoulmate ist kein Trend-Lokal, das laut sein muss – sondern ein Ort, an dem man sich sofort wohlfühlt und sehr schnell Stammgast wird.

Was das Seoulmate ausmacht:

• koreanisches Bistro
• Familienbetrieb
• Streetfood-Spezialitäten

• Mehr lesen: Die besten koreanischen Restaurants in Wien

Die Seestadt riecht jetzt nach Neapel: Ciao Ragazzi bringt authentische napoletanische Pizza dorthin, wo man sie bisher schmerzlich vermisst hat – direkt vor die Haustür. Only Take-away, aber dafür kompromisslos gut: 48 Stunden gereifter Teig, 500 Grad im Moretti-Ofen, San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Beläge mit Personality.

Klassiker wie Margherita oder Diavola stehen neben kreativen Signatures wie Sexy Regina mit Stracciatella, Tonnata mit Pesto-Wirbel oder NY Pepperhoney mit süß-scharfem Kick. Entstanden aus einer simplen Frage („Warum gibt’s hier keine richtig gute Pizza?“) und viel Leidenschaft, ist Ciao Ragazzi ein kleines Stück Neapel in der Seestadt – gemacht von Foodies für Foodies.

Was Ciao Ragazzi ausmacht:

• neapolitanische Pizza
• Moretti-Ofen
• kreative Signature-Pizzen

• Mehr lesen: Die beste neapolitanische Pizza in Wien

Soft Opening mit viel Gefühl für Gemeinschaft: Uma Umai hat im 6. Bezirk eröffnet und bringt frischen Wind in die asiatische Gastro-Szene. Hinter dem neuen Lokal steht die Familie Liu, die in Wien längst keine unbekannte mehr ist – diesmal mit einem klaren Fokus auf Sharing-Küche, Bar-Vibes und einem versteckten Innenhof-Garten, der sofort Urlaubsgefühle auslöst.

Serviert wird bewusst ohne klassische Menülogik: Sushi, Rolls, asiatische Tapas sowie thailändische und vietnamesische Einflüsse landen gemeinsam in der Tischmitte und machen Essen zum sozialen Ereignis. Dazu gibt’s Cocktails mit asiatischem Twist und eine Weinkarte, die zeigt, wie gut Sushi und österreichischer Weißwein zusammenpassen.

Was Uma Umai ausmacht:

• asiatische Tapas
• thailändische & vietnamesische Einflüsse
• asiatisch inspirierte Cocktails

• Mehr lesen: Wo sich Wien wie Asien-Urlaub anfühlt

Die Wachau hat jetzt eine Stadtadresse – und sie trinkt sich ausgesprochen gut: Die Wachauerin ist neu in Wien und bringt das Südufer der Donau vom Glas bis zum Laberl mitten in die Hauptstadt. Hinter der Weinbar steht eine echte Wachauer Winzertochter, die seit Generationen mit Wein aufgewachsen ist und nun ihre persönliche Auswahl von Mautern bis Melk – ergänzt um internationale Lieblingsweine – einschenkt.

Alles ehrlich, alles hochwertig, vieles auch ganz unkompliziert als wine2go. Kulinarisch spielt das legendäre Wachauer Laberl die Hauptrolle: als Bratl-Burger, Jausen-Sidekick oder pur zum Mitnehmen. Dazu modern interpretierte Heurigenschmankerln, gute Musik und genau jene Wohnzimmer-Atmosphäre, die Lust auf ein zweites Glas macht. Die Wachauerin ist kein klassisches Beisl und keine steife Weinbar, sondern ein Pop-Art-Genussort für Menschen, die Wein lieben – und das Leben gleich mit.

Was Die Wachauerin ausmacht:

• Spezialitäten aus der Wachau
• köstliche Weine
• Snacks wie Wachauer Laberl oder Bratl-Burger

Neapel to go – aber bitte mit Anspruch: Napolino by l’autentico bringt neapolitanisches Streetfood mitten in die Wiener Innenstadt, nur ein paar Schritte von der Staatsoper entfernt. Das neue All-Day-Konzept übersetzt die DNA von l’autentico in ein urbanes, schnelles Format: Pizza a Portafoglio zum Falten, fluffiges Panuozzo Napoletano, Cornetti zum Frühstück und ein Build-Your-Own-Pizza-Modell für maximale Flexibilität.

Dazu Aperitivo-Klassiker, ein ganzjährig nutzbarer Gastgarten und genau dieses süditalienische Lebensgefühl, das spontan, unkompliziert und trotzdem kompromisslos hochwertig ist. Kurz: Napoli-Vibes für jeden Tageszeitpunkt – ideal für Lunch, Afterwork oder den schnellen Hunger zwischendurch.

Was Napolino by l’autentico ausmacht:

• Streetfood aus Neapel
• Italo-Vibes
• Build Your Own Pizza

• Mehr lesen: Unser Streetfood-Guide für Wien

Burger ohne Abkürzungen, dafür mit Haltung: Molly’s Diner setzt auf Handwerk statt Kompromisse. Hier gibt’s Burger mit Anspruch – saftiges Fleisch, durchdachte Veggie- und vegane Varianten und Zutaten, bei denen man schmeckt, dass Qualität ernst gemeint ist. Serviert wird in entspannter Diner-Atmosphäre, die nicht laut sein muss, um zu überzeugen. Plus: Hier gibt es einen XL-Burger.

Was Molly’s Diner ausmacht:

• geile Burger
• Diner-Vibes
• XL Burger für besonders Hungrige

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Direkt gegenüber dem Stadtpark ist jetzt offiziell Essensentscheidungskrise erlaubt: 3Viertel3 hat eröffnet und serviert Wiener Klassiker mit Fernweh-Faktor. Hier darf Schnitzel neben Trüffel-Linguine sitzen, Kaiserschmarren mit Crème brûlée kombiniert werden und das Pilzrisotto fühlt sich genauso zuhause wie der Zwiebelrostbraten.

Das Konzept? Wien, aber bitte mit internationalem Akzent – modern, entspannt und ohne Berührungsängste. Ob Lunch, Date-Dinner oder „wir schauen nur kurz rein“ (Spoiler: bleibt nie kurz): Im 3Viertel3 treffen Geschmack, Design und Wiener Schmäh so harmonisch aufeinander, dass man sich fragt, warum man sich eigentlich jemals entscheiden wollte.

Was das 3Viertel3 ausmacht:

• Wiener Küche mit internationalem Touch
• Fine Dining
• hübsches Design

• Mehr lesen: Die besten Restaurants für ein Abendessen in Wien

Die Innenstadt bekommt ordentlich Druck auf den Grill: XO Grill hat in der Riemergasseseine dritte Wiener Dependance eröffnet und zeigt einmal mehr, warum Ben und Robert in Wien als Smashed-Burger-Pioniere gelten. Herzstück sind Smash-Burger und Sandwiches aus XO Beef: Fleisch von österreichischen Xtra-Old-Milchkühen, die viele Jahre auf der Weide verbracht haben, anschließend bis zu sieben Wochen dry-aged und damit besonders aromatisch.

Das Ergebnis: maximale Röstaromen, ehrlicher Geschmack und ein bewussterer Zugang zu Fleischkonsum. Neu im Zentrum gibt’s neben den Kult-Burgern auch Specials wie Beef-Tartare-Rolls – für alle, die Streetfood lieben, aber gerne über den Rand des Buns hinausdenken. Regional, saisonal, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und wenig Verschwendung: XO Grill ist nicht nur verdammt gut, sondern auch ein Statement dafür, wie man Burger heute besser macht.

Was XO Grill ausmacht:

• XO Beef
• köstliche Smash Burger
• kulinarische Specials

• Mehr lesen: Neues Burger-Lokal: XO Grill eröffnet weitere Filiale in Wien

Ein Stück Tiroler Bergluft zieht in die Stadt: BioLifestyle hat in der Josefstadt einen neuen Shop eröffnet und zeigt, wie viel Seele in einem Müsli stecken kann. Was vor über 15 Jahren als handwerkliche Vision begann, ist heute gelebte Bio-Leidenschaft – mit Granolas, Crunchys und Snacks aus kontrolliert biologischen Zutaten, ohne Zusatzstoffe und mit spürbarer Hingabe gemacht.

Hier wird noch von Hand gewendet, im Stikkenofen goldbraun geröstet und jede Charge mit geschultem Blick geprüft. Im neu eröffneten Wiener Store darf man gustieren, entdecken und sich inspirieren lassen – inklusive feiner Geschenkideen rund um Genuss und Wohlbefinden.

Was Bio Lifestyle ausmacht:

• Granolas, Crunchys, Snacks
• Bio-Zutaten
• Nachhaltigkeit

Mit der feierlichen Eröffnung am 12. Dezember hat das Mandarin Oriental Vienna Wien auch kulinarisch auf ein neues Level gehoben. Herzstück für Fine-Dining-Aficionados ist Le Sept – ein intimes Chef’s-Table-Erlebnis mit klarem Fokus auf Seafood, bei dem französische Hochküche auf asiatische Präzision trifft. Elegant, kreativ und hochkonzentriert.

Deutlich lebendiger zeigt sich die Atelier 7 Brasserie, wo Art-Nouveau-Flair auf internationale Comfort-Küche mit asiatischen und österreichischen Akzenten trifft – vom Frühstück bis zum Dinner.

Tagsüber wird das Haus im Atelier 7 The Café zur modernen Kaffeehaus-Adresse mit Patisserie und Specialty Coffee, abends verwandelt sich das Setting in der Atelier 7 Izakaya & Bar in einen stilvollen Treffpunkt für Cocktails mit japanischem Twist. Kurz gesagt: Das Mandarin Oriental Vienna ist nicht nur ein neues Hotel, sondern eine kulinarische Bühne für jeden Tages- – und Nachtmoment.

Was das Mandarin Oriental Vienna ausmacht:

• Kaffeeehaus mit Patisserie & Specialty Coffee
• Brasserie
• Izakaya & Bar

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