Wo Gäste auch mal ihre Komfortzone verlassen dürfen: Zu Gast bei Katharina und Jan in der Leuchtenburg, Südtirol
Es gibt Häuser, die sind mehr als nur eine bloße Fassade. Häuser, die Geschichte schreiben und die von Persönlichkeit nur so strotzen. Häuser, in die man gerne zurückkehrt und die Gastfreundschaft durch und durch leben. Bei Zu Gast bei sprechen wir mit besonderen Gastgeber*innen aus dem Alpenraum, echt und auf Augenhöhe. Dieses Mal sind wir zu Besuch bei Katharina und Jan in der Pension Leuchtenburg am Kalterer See.
Direkt am Kalterer See gelegen, erwartet euch mit der Pension Leuchtenburg ein denkmalgeschütztes Bauernhaus mit Geschichte: Vor rund 500 Jahren erbaut, fungierte das Haus einst als Versorgungshof für die Leuchtenburg, die bis heute erhaben über dem See thront. Wer hier verstaubte Gewölbe vermutet, irrt gewaltig – stattdessen erwarten euch zwölf individuell gestaltete Zimmer, die das Beste aus historischem Charme und modernem Komfort vereinen.
Gastgeberin Katharina ist in dem Haus quasi aufgewachsen. Vierzig Jahre lang führten ihre Eltern die Pension Leuchtenburg als Pächter*innen, bevor Katharina und Jan das Anwesen 2021 schließlich gekauft und zu ihrem ganz eigenen Herzensprojekt gemacht haben. Was früher charmant zusammengewürfelt war, folgt heute einem stimmigen Konzept, das von Liebe zum Detail nur so strotzt. Und auch wenn sich die Zimmer und das Haus mehr als sehen lassen können: Das wahre Herzstück sind Katharina und Jan selbst, die ihre Gäste mit offenen Armen und einer geballten Portion Schmäh willkommen heißen.
Ein Haus, in dem die Türen auch mal knallen dürfen
Steife Etikette, Dresscode und flüsternde Gäste? Sucht ihr hier vergeblich! Denn Katharina und Jan brechen ganz bewusst mit der klassischen Distanz zwischen Gast und Gastgeberinnen. In der Pension Leuchtenburg soll und darf sich jede*r wie zu Hause fühlen – selbst wenn das bedeutet, dass ihr euch einmal lediglich im Bademantel bekleidet im Frühstücksraum wiederfindet. „Bei uns gibt es keine großen Etiketten – niemand muss mit Fliege zum Abendessen kommen. Uns ist das eigentlich ziemlich egal und wir sind da vermutlich einfach ein ganzes Stück lockerer als manch andere“, verrät Jan.
Ich will, dass die Leute bei mir zur Tür reinknallen und sich wohlfühlen – wie zu Hause bei Freunden.“
Katharina, Gastgeberin
Wer die Leuchtenburg betritt, wird konsequent geduzt – vorausgesetzt natürlich, das ist für alle okay –, um die Hemmschwelle sofort abzubauen und die Rollen zwischen Gästen und Gastgeber*innen bewusst verschwimmen zu lassen. Das Schöne am gesamten Team: Sie alle lieben den Austausch mit den Gästen, sind herrlich neugierig und freuen sich auf die vielen Geschichten, die jede*r Einzelne mitbringt – viele gemeinsame Lacher inklusive.
Mir ist es extrem wichtig, dass unsere Gäste diese steife Distanz zum Gastgeber ablegen. Wenn ich in ein Hotel komme, in dem alles überperfekt und distanziert ist, traue ich mich oft gar nicht, laut zu reden. Das will ich hier auf keinen Fall.
Katharina, GastgeberIN
12 Zimmer, die ihren eigenen Charakter haben
In der Pension Leuchtenburg findet ihr keine standardisierten Hotelkategorien, sondern zwölf individuell gestaltete Räume, die nach den umliegenden Weinlagen benannt sind. Hinter jeder Tür erwartet euch dabei ein individueller Grundriss, der dem Raum seine ganz persönliche Note verleiht – charmant kombiniert mit traditionellen Bauernmöbeln und sanften Pastelltönen.
Es ist ein altes Gebäude, mit dicken Mauern – ein altes Bauernhaus mit Gewölbe und Kreuzgewölbe. Deshalb war es uns ganz wichtig, dass wir keine schweren Farben reinholen, sondern etwas Leichtes und Feminines.
Katharina ist gelernte Sommelière. Auf die Frage, welcher Wein die Pension Leuchtenburg wohl wäre, hat sie prompt eine Antwort parat: ein Vernatsch – bodenständig, authentisch und gesellig. Ein Wein, den man nicht nur gerne trinkt, sondern von dem man sich abends auch mal ein Glas mehr einschenkt. „Ein Gast von uns hat mal gesagt, dass es sich bei uns so anfühlt wie in einem Luxus-Hostel – wo jeder sein eigenes Zimmer samt Bad hat, aber jede*r untereinander sehr viel kommuniziert und neue Leute kennenlernt“, beschreibt Jan das Flair im Haus.
Kat und die Liebe zum Naturwein
Apropos Wein: Der spielt am Kalterer See – eingebettet in die traditionsreiche Südtiroler Weinstraße – und in der Pension Leuchtenburg selbst natürlich eine ganz besondere Rolle. „Wein ist unser Wasser“, lacht Katharina. Einmal pro Woche lädt die Gastgeberin persönlich zur gemeinsamen Weinverkostung ein, die Jan mit einem Augenzwinkern gerne als „betreutes Trinken“ bezeichnet. Ihr Herz schlägt dabei vor allem für Naturweine: Eine Leidenschaft, die Katharina nur zu gern mit ihren Gästen teilt und ihnen bei den Verkostungen mit viel Begeisterung näherbringt.
Ich habe es mir ein bisschen zur Aufgabe gemacht, den Leuten die Angst vor Naturwein zu nehmen.
Katharina, Gastgeberin
Bekehren möchte Katharina dabei aber niemanden – vielmehr geht es ihr darum, den Horizont zu erweitern und die Gäste an spannende neue Geschmäcker heranzuführen. Jan betont, wie faszinierend es ist zu beobachten, dass viele anfangs mit ganz falschen Vorstellungen in die Verkostung gehen – und am Ende des Abends begeistert feststellen, wie bekömmlich Naturweine eigentlich sind.
Gleichzeitig ist Wein in der Pension Leuchtenburg natürlich kein Muss: Jan selbst trinkt keinen Alkohol, weshalb im Haus ein ebenso durchdachtes wie vielseitiges alkoholfreies Angebot wartet.
Dolce Vita – nicht nur im Glas, sondern auch auf dem Teller
Ein besonderes Highlight erwartet euch morgens: Anstelle eines üppigen Frühstücksbuffets setzt das Haus auf ein täglich wechselndes, serviertes Frühstücksmenü. Für dieses Konzept haben sich Katharina und Jan ganz bewusst entschieden, um den Gästen die morgendliche Wahl abzunehmen – und sie zugleich auch sanft aus der kulinarischen Komfortzone zu locken. Zubereitet werden die Gerichte direkt in der Terrazza, dem großen Speisesaal der Pension, um allen das Gefühl einer offenen Küche zu geben. Zuschauen ist dabei nicht nur ausdrücklich erlaubt, sondern auch gerne gesehen!
Immer montags weicht das klassische Abendessen einer großen Tavolata, bei der alle gemeinsam an einer langen Tafel Platz nehmen. Was anfangs oft mit einer leisen Scheu vor dem Ungewohnten – und vor allem vor den neuen Sitznachbar*innen – beginnt, entwickelt sich meist zum längsten und lebhaftesten Abend der gesamten Woche. Der Clou an der Sache? Auch hier verführt das geschickte Tablesetting dazu, die eigene Komfortzone ganz ungezwungen zu verlassen.
Beim Abendessen setzt die Küche voll auf das Sharing-Prinzip: Drei Vorspeisen im Antipasti-Stil werden in der Mitte der Tafel serviert – und jede*r nimmt sich genau das, was am besten schmeckt. Küchenchef Luca, der bereits seit drei Jahren Teil des Teams ist, zaubert eine von alpinen sowie mediterranen Einflüssen geprägte Wohlfühlküche, die ganz bewusst ohne übertriebenes Chichi und Schäumchen auskommt. Abgerundet wird das Konzept durch einen starken regionalen Fokus und faire Partnerschaften mit kleinen Betrieben für Fisch, Fleisch und Gemüse – herrlich unaufgeregt und völlig frei von Dogmen. „Nachhaltig nach Oma halt“, bringt es Katharina auf den Punkt.
5 Fragen an Katharina und Jan
1000things Magazine: Was macht ihr bewusst anders als Gastgeber*innen?
Jan: Wir verstellen uns nicht. Also jetzt ohne, dass ich das anderen Gastgebern vorhalten will, aber ich glaube, wir sind so ein bisschen, wie wir sind. Wir sprechen alle, ob sie es jetzt wollen oder nicht, mit Vornamen an. Also wir fragen schon, ob es okay ist. Und ich glaube, das entfernt von Anfang an diese Distanz.
Ich glaube „neugierig“ beschreibt es ganz gut. Wir sind neugierig, wie es den Gästen geht und welche Geschichten sie mitbringen. Das zeichnet unsere Mitarbeiter vor allem auch aus.
Katharina: Ich glaube, dass auch die Größe vom Haus ausschlaggebend ist, dass die Gäste und auch die Mitarbeiter sich nicht wie eine Nummer fühlen. Wir haben mit zwölf Zimmern ein sehr überschaubares Haus – und ich kann mir wirklich alle Vornamen der Gäste merken.
1000things Magazine: Wie hat sich das Haus verändert, seitdem ihr es übernommen habt?
Katharina: Ich habe mir immer vorgenommen, dass wir eine Linie ins Haus bringen – und man die Linie sieht, von oben bis unten eine Handschrift. Mir war es wichtig, dass die Zimmer alle unterschiedlich sind – dass einfach verschiedene Farben in den Zimmern sind und nicht jedes Zimmer so einen Stereotyp hat.
Die Grundrisse sind alle unterschiedlich, deshalb ist schon irgendwie vorgegeben, dass man den Zimmern einen eigenen Charakter gibt. Und nachdem es ja nur zwölf sind, hat das ganz gut geklappt.
1000things Magazine: Was macht Gastgebertum für euch in drei Worten aus?
Katharina: erfüllend, intensiv und spannend.
Jan: Ich würde sagen: Leidenschaft, Empathie und ein bisschen Lässigkeit.
1000things Magazine: Ihr seid ein Adults-only Haus – warum?
Jan: Als wir die Leuchtenburg 2021 übernommmen haben, haben wir uns gefragt: „Wie können wir ein Produkt schaffen, in dem sich einfach jeder, der zu uns kommt, wohlfühlt weil wir ein sehr kleines Haus sind. Ich glaube dadurch, dass wir die Leuchtenburg Adults-only gemacht haben, ist das Haus nochmal einen Ticken ruhiger geworden.
1000things Magazine: Warum lohnt sich ein Besuch im Winter?
Katharina: Der Winter ist einfach die introvertiertere Zeit, da ist rundherum nichts los. Uns fragen dann auch Gäste: „Was macht man bei euch im Winter?“, und ich sage: „Ja nichts, gleich wie im Sommer – da machst du auch nichts. Deshalb kommst du in den Urlaub, um mal nichts zu tun, weil sonst bist du gleich wieder in deinem Rad drinnen.“
Und das funktioniert sehr gut: Die meisten gehen einfach ein bisschen spazieren, genießen einfach noch die Sonne – das kannst du hier noch gut, also das Wetter ist im November sehr stabil –, und dann halt ein bisschen lesen, Sauna am See. Und die letzten zwei Jahre war der See auch zugefroren, also da konnte man Eislaufen auf dem Kalterer See.
Katharina und Jan im Überblick
- Herkunft: Kaltern am Kalterer See, Südtirol
- führen die Pension Leuchtenburg seit 2021
- Küche: alpin, regional aber ohne ChiChi
- Besonderheiten: Seesauna, Retreats, Weinproben
