Kupferdachl & Edelsbrunner: Haubenkoch feiert Comeback bei Graz
Wirtshausküche trifft Fine Dining: Drei-Hauben-Koch Daniel Edelsbrunner hat seinem Kupferdachl in Premstätten bei Graz ein ordentliches Make-over verpasst – und mit dem Restaurant Edelsbrunner gleich noch ein zweites Lokal dazugepackt.
Premstätten bei Graz bekommt am 6. August 2025 nicht nur ein frisch renoviertes Restaurant, sondern gleich zwei unter einem Dach: Der Drei-Hauben-Koch Daniel Edelsbrunner tischt jetzt doppelt auf: mit dem Kupferdachl reloaded und dem brandneuen Gourmettempel Das Edelsbrunner hat er zwei kulinarische Genussoasen unter einem Dach geschaffen.
Genussoase von Daniel Edelsbrunner
Wenn andere sich nach dem Sommerurlaub langsam wieder ans Arbeiten gewöhnen, legt Daniel Edelsbrunner noch eine Haube drauf. Oder besser gesagt: ein ganzes neues Restaurant. Das Kupferdachl war bisher schon kein Geheimtipp mehr – drei Hauben, regionale Küche mit Seele, ein Ort für Taufen, Hochzeiten und alles dazwischen.
Doch jetzt wurde in Premstätten nicht nur gekocht, sondern auch ordentlich gehämmert, gebohrt und renoviert. Ergebnis: Eine halbe Million Euro später stehen jetzt zwei Restaurants bereit – eins für den großen Hunger und eins für den großen Auftritt.
Wirtshaus trifft Gourmetmenü
Im modernisierten Kupferdachl bleibt alles beim Guten: Geschmortes, Gebackenes, Gebratenes – also genau das, was man von einem Wirtshaus mit Tradition und Herz erwartet. Edelsbrunner serviert hier weiter, was satt und glücklich macht. Aber jetzt gibt’s auch Das Edelsbrunner: ein Mini-Restaurant mit maximalem Anspruch. Nur 14 Plätze, dafür bis zu sieben Gänge – ein Überraschungsmenü, das so klingt, als würde der Gaumen danach einen Applaus geben.
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Mehr InformationenFine Dining im neue Restaurant Edelsbrunner
Anfang August wird’s im Das Edelsbrunner also ernst: vier bis sieben Gänge, ab 115 Euro – fein, filigran, feierlich. Im neuen Weinschrank (ja, man kann reingehen!) lagern edle Tropfen, die perfekt zu den kunstvollen Kreationen passen. Der Rest der Woche gehört dem bodenständigen Glück: Wirtshausküche mit Seele, serviert in gemütlichem Ambiente – das übrigens auch komplett neu gestaltet wurde.
Was das Ganze vereint? Edelsbrunners ungebrochene Leidenschaft für gute Produkte aus der Umgebung, seine unaufgeregte Art zu kochen – und sein Gespür dafür, dass ein gutes Restaurant mehr ist als nur ein Ort zum Essen. Es ist ein Ort zum Zusammensitzen, Feiern, Genießen – ob man nun auf der Suche nach einem saftigen Braten oder einem Menü mit Wow-Effekt ist.
Die wichtigsten Infos
- Adresse: Hauptstraße 15, 8141 Premstätten, Graz-Umgebung
- Öffnungszeiten Kupferdachl: MI–FR (11.30–15.30, 17–22 Uhr), SA (11.30–16, 17– 22 Uhr), SO (11.30–15.30 Uhr – nur November & Dezember 2025)
- Öffnungszeiten Edelsbrunner: DO–FR (Menüstart: 18 oder 18.30 Uhr), SA (Menüstart: 12, 18 oder 18.30 Uhr)
- Website
