5 nachhaltige Unterkünfte mit Bio-Küche & Slow-Food-Fokus in Europa
Ihr liebt echtes Essen mit Charakter? Diese fünf Unterkünfte servieren euch regionale Bio-Küche und Slow-Food-Genuss – für alle, die im Urlaub mit allen Sinnen genießen wollen.
Wer auf Reisen echten Genuss sucht, ist hier genau richtig: Diese fünf besonderen Unterkünfte bringen Slow Food und regionale Bio-Küche auf den Teller – frisch, saisonal und mit Liebe zubereitet. Statt Massenbuffet und Einheitsbrei erwarten euch kulinarische Erlebnisse, die Herkunft, Qualität und Geschmack in den Mittelpunkt stellen.
der daberer, Österreich
- St. Daniel 32, 9635 Dellach
- www.biohotel-daberer.at
Im Biohotel der daberer dreht sich alles um ehrlichen Genuss aus der Region – und das schmeckt man bei jedem Bissen. Die Küche setzt konsequent auf Slow Food, mit frischen Zutaten aus dem eigenen Garten und von regionalen Produzenten. Besonders stolz sind die Gastgeber*innen auf ihre frischen Forellen aus dem hoteleigenen Teich, das hausgemachte Eis und das täglich frisch gebackene Brot aus selbst gemahlenem Vollkornmehl. Egal ob vegan, vegetarisch oder klassisch – hier wird jede Mahlzeit mit viel Liebe zubereitet und lädt dazu ein, bewusst und langsam zu genießen. Nach einem aktiven Tag beim Wandern, Yoga oder im Spa ist das ein echtes Highlight. Das macht der daberer nicht nur zum Rückzugsort, sondern zu einem Ort, an dem gutes Essen richtig zelebriert wird.
Was der daberer ausmacht:
- 4 Sterne Hotel mit 44 Zimmern
- In der ersten Slow Food Travel Region der Welt gelegen
- Traumhafter, unverbauter Blick nach Süden, auf Berge und Natur
- Großer Garten mit Kräuter- und Blumengärten, Wäldern und Bächen
- Großzügig angelegtes Naturspa mit großem Angebot an Behandlungen, Quellwasser-Pool, Waldsauna und Waldteich
Was es kostet:
- EZ: ab 120 € pro Nacht
- DZ: ab 300 € pro Nacht
Ottmangut, Südtirol
Mitten im malerischen Meran empfängt euch das Ottmanngut in einem historischen Gutshaus voller Charme und Ruhe – der perfekte Ort, um abzuschalten und bewusst zu genießen. Die Küche hier folgt dem Slow-Food-Prinzip und legt großen Wert auf Regionalität, Bioqualität und Saisonalität. Morgens erwartet euch ein täglich wechselndes Drei-Gänge-Frühstück, das meist vegetarisch ist, aber selbstverständlich auch auf individuelle Wünsche eingeht. Obst, Gemüse und Kräuter stammen größtenteils aus dem eigenen Garten, ergänzt durch frische Zutaten von kleinen, lokalen Landwirt*innen. Selbst gebackenes Sauerteigbrot, hausgemachte Marmeladen sowie hausproduzierte Säfte und Wein vom eigenen Weinberg runden das Angebot ab.
Wenn ihr im Ottmanngut übernachtet, erlebt ihr nicht nur die Ruhe des mediterranen Gartens und den Blick auf die Südtiroler Bergwelt, sondern auch eine Küche, die ehrlichen, nachhaltigen Genuss zelebriert. Die richtige Adresse für alle, die bewusst essen und dabei authentische Aromen entdecken möchten.
Was das Ottmangut ausmacht:
- Gutshaus, in 6. Generation geführt
- Tolle Architektur und Einrichtung: alter Charme trifft neues Design
- Serviertes drei-Gänge-Frühstück mit saisonalen Speisen
- Obst und Gemüse aus eigenem Anbau
- Hauseigener, bewirtschafteter Weinberg
Was es kostet:
- EZ: ab127 € pro Nacht
- DZ: ab 254 € pro Nacht
Melde dich zum Magazine Newsletter an!
Die besten Tipps für Österreich und darüber hinaus in deinem Postfach: die schönsten Reisetipps, coole Ausflugsziele, spannende Events, exklusive Gewinnspiele und vieles mehr.
Michelberger Hotel
- Warschauer Str. 39-40, 10243 Berlin
- www.michelbergerhotel.com
Im lebendigen Berliner Stadtteil Friedrichshain trifft urbaner Flair auf herzliche Gastfreundschaft: Im Michelberger Hotel könnt ihr das bunte Treiben der Warschauer Straße beobachten oder im grünen Innenhof mit Blick auf den Fernsehturm entspannen. Das Hotel steht für ein Miteinander auf Augenhöhe und feiert Vielfalt, Toleranz sowie den freien Austausch von Gedanken.
Besonders stolz ist das Hotel auf sein produktfokussiertes Restaurant, das eng mit einem eigenen regenerativen Bauernhof im Spreewald zusammenarbeitet. Hier stammen viele der Zutaten direkt aus nachhaltigem Anbau oder von sorgfältig ausgewählten lokalen Produzent*innen. Das tägliche Brunch-Buffet bietet euch eine bunte Auswahl hausgemachter Brote, frisches Obst, eingelegtes Gemüse, Käse, Aufstriche und warme Gerichte – alles saisonal und frisch zubereitet. Zum Abendessen erwartet euch ein kreatives 3-Gänge-Menü, das auch vegane Gäste mit raffinierten Gerichten verwöhnt.
Was das Michelberger Hotel ausmacht:
Cooles Hotel inmitten der beliebten Bezirke Friedrichshain und Kreuzberg
Farm-to-Table-Restaurant mit Produkten aus dem eigenen, regenerativ betriebenen, Bauernhof im Spreewald
Schöner begrünter Innenhof
Regelmäßig stattfindende Live-Konzerte im Hof und in der Lobby
Monatlich stattfindende Yoga und Mindfulness Kurse
Was es kostet:
- EZ ab 80 €
- DZ ab 95 €
Petrina Elatis, Griechenland
Das Gästehaus Petrina Elatis liegt mitten in der unberührten Bergregion um das Dorf Elati und den Koziakas-Berg in Griechenland – ein perfekter Ort für alle, die Natur und traditionelle Kultur lieben. Die vier liebevoll renovierten Steinhäuser bieten gemütliche Zimmer, Cottages und Apartments mit herrlichem Blick auf Tannenwälder und Gipfel. Gastgeberin Efi und ihre Familie laden ihre Gäste zu einer persönlichen Auszeit ein: Beim gemeinsamen Pilzesammeln, Kochen oder Wanderungen in den umliegenden Dörfern erlebt man echten Berg-Alltag.
Auf dem Teller landen traditionelle Gerichte wie Trahanas, hausgemachte Nudeln und Holzofenpizza mit frischen Waldpilzen – zubereitet aus saisonalen, lokalen und zum Großteil biologischen Zutaten aus der Berglandwirtschaft. So schmeckt authentischer Genuss mitten in der griechischen Natur.
Was das Petrina Elatis ausmacht:
Familiengeführtes Steinhaus in ruhiger Natur auf 1000 m Höhe
Gästehaus mit 8 unterschiedlichen Unterkünften
Perfekt für Wandern, Klettern, Reiten und Radfahren
Gemeinsames Essen regionaler Gerichte
Wandern, Pilze sammeln und kochen mit den Gastgeber*innen
Was es kostet:
- DZ: ab 80 € pro Nacht
- Cottage: ab 120 € pro Nacht
- Maisonette Apartment: ab 150 € pro Nacht
Raduha, Slowenien
Das Raduha im charmanten slowenischen Dorf Luče empfängt Gäste bereits seit 1875 und wird heute von Martina Breznik in vierter Generation geführt. Umgeben von unberührter Natur – Wald, eigenem großem Garten, Fluss und dem Berg Breznica – bietet die Unterkunft drei ganz besondere Übernachtungsmöglichkeiten: den rustikalen Heustadel, ein märchenhaftes Baumhaus hoch in den Baumwipfeln und den ehemaligen Stall, der mit Sauna für einen luxuriösen Aufenthalt sorgt.
Kulinarisch setzt das Raduha voll auf Slow Food: Gemüse stammt frisch aus dem eigenen Garten oder wird im nahen Wald gesammelt, während Käse, Honig, Fleisch und weitere Zutaten von regionalen Produzent*innen kommen. Die traditionelle Küche der Vorfahren wird hier liebevoll neu interpretiert, und neben zahlreichen vegetarischen Gerichten überzeugt vor allem die hohe Qualität und Vielfalt. So wird jedes Abendessen zu einem besonderen Erlebnis, das euren Urlaub im Einklang mit Natur und Kultur perfekt abrundet.
Was das Raduha ausmacht:
- In 4. Generation familiengeführte Unterkunft
- Direkt am Fluss Savinja gelegen, der sich zum Fliegenfischen & weitere Wassersportarten geeignet ist
- drei unterschiedliche Unterkünfte: das Baumhaus, der alte Stall & der Heustadel
- Restaurant mit vegetarischem Speiseangebot (vegan auf Anfrage) und Zutaten aus dem Garten und der Umgebung
Was es kostet:
- ab 227 € pro Nacht
Dieser Artikel ist im Rahmen einer redaktionellen Kooperation mit Good Travel entstanden: Du suchst noch mehr coole und nachhaltige Unterkünfte? Good Travel stellt als Vermittlungsplattform europaweit handverlesene Hotels, BnBs und Ferienhäuser vor, die ein authentisches Urlaubserlebnis garantieren und gleichzeitig einen wichtigen Beitrag für die Umwelt leisten. Vom Stadthotel bis zum Biobauernhof, vom Campingplatz bis zum Wellnessresort – das Richtige für dich und deine nächste Reise ist da garantiert mit dabei.
