Außergewöhnliche Gansl-Gerichte in Wien

Im Bierosophie im 16. Bezirk fühlen wir uns immer pudelwohl: Optisch erinnert das Lokal an ein Altwiener Kaffeehaus. Das Serviceteam ist aber gar nicht urig-wienerisch unterwegs, sondern richtig flott und immer gut aufgelegt. Eigentlich ist das Bierosphie, wie der Name schon sagt, ein Bierlokal. Hier bekommt ihr aber auch ausgezeichnete Hausmannskost und jede Menge köstliche vegane Gerichte.

So auch klassisches Gansl, das hier im Herbst auf der Karte steht. Neben der gebratenen Martini-Gans hat das Bierosophie auch eine köstliche Gansleinmachsuppe. Und wer lieber auf Fleisch verzichtet, gönnt sich die vegane Jack-Gans. Im Bierosophie kommen alle auf ihre Kosten.

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Gansl kann nicht nur mit österreichischer, sondern auch mit internationaler Küche gut. Deshalb findet ihr im Zuge der Gansl-Angebote im Nigls nicht nur klassisches Gansl oder Ganslsuppe, sondern etwa auch „Pierogi“: Also Ganslteigtaschen auf Rotkraut und mit GansIsaft. Auch gebackene Ganslleber mit Erdäpfel-Majonaise-Salat steht auf der Karte. Ein Muss für alle Experimentierfreudigen!

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Im Restaurant Musil im 14. Bezirk könnt ihr euch im Herbst neben dem gewöhnlichen Gansl aus dem Ofen auch Gansltaler schmecken lassen. Die edlen Teile werden in der Pfanne gebraten und kommen mit Speckkraut, Saft und Knödel im Gepäck daher. Aber nicht einfach mit irgendeinem Knödel, sondern mit Serviettenknödel samt Ganslfülle!

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Martini-Gansl alleine ist euch etwas zu klassisch? Dann solltet ihr das Restaurant Handwerk im 7. Bezirk auschecken. Hier servieren sie fast sowas wie eine Gansl-Fusion-Kitchen mit kreativen Kreationen: von Gansl-Käsleberkäs über Gansl-Einmachsuppe bis hin zu einem Gansl Burger sowie Fregola Sarda Risotto. Hier wird euren Gaumen garantiert nicht fad!

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Für ein ausgefallenes Gansl-Dessert schauen wir heuer im Ulrich im 7. Bezirk vorbei, wo ihr zur Ganslzeit als Vorspeise feinste Ganslcremesuppe und als Hauptgang ausgezeichnete Weidegansln aus dem Südburgenland schnabulieren könnt.

Wer nach dem Martini-Gansl noch Platz für beziehungsweise Lust auf einen letzten Gansl-Gang hat, schlägt bei der Gänseleber-Crème Brûlée zu. Diese süße Versuchung serviert das Team mit hausgemachtem Brioche, Apfelbutter und Pistazien.

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Der Heurigenwirt Zum Martin Sepp ist für seine Ganslspezialitäten weit über die Grenzen des 19. Bezirks hinaus gebannt. Nicht nur, weil das Martini-Gansl köstlich schmeckt, sondern auch deshalb, weil neben dem klassischen Gansl aus dem Ofen auch kreative Gansl-Köstlichkeiten auf den Teller kommen. Heuriges Highlight ist das Gänselebermousse, das euch mit Quittengelee und getoastetem Baguette aufgetischt wird.

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