Dieses einzigartige Fine Dining Event in Graz solltet ihr im Mai nicht verpassen
In Graz erwartet euch ab Mai eine neue Fine-Dining Adresse, der etwas anderen Art. Hier wird das Menü einmal auf den Kopf gestellt und vom Desser inspiriert. Alle Infos gibt es hier.
Eigentlich ist die Abfolge bei mehrgängigen Menüs im Restaurant immer dieselbe: Vorspeise, Hauptspeise, Dessert. Doch in der neuen Fine-Dining-Experience „Bija“ in Graz wird das bewusst umgekrempelt. Die Steirerin und Patissière Jaimy Reisinger stellt das Dessert in den Fokus – und zwar mit einem kulinarischen Konzept, das das Finale als Ausgangspunkt der kulinarischen Reise nimmt. Süße Aromen, Texturen und Techniken sollen bewusst verschoben und neu interpretiert werden, um dann auf pikante Gänge zu treffen. Durch diesen Ansatz entsteht ein Dessert-Dining-Erlebnis, das insbesondere die Naschkatzen unter den Gourmets locken könnte.
Das Pop-Up „Bija“ geht im Mai bereits in die zweite Runde: Von 22. bis 24. Mai veranstaltet Reisinger im Van den Berg Gewürzhaus einen – vom süßen Abgang geformten – Fine-Dining-Abend.
Dessert-Dining als Erlebnis
Das dessert-inspirierte Menü ist dabei kein Menü im klassischen Sinne, denn eine fixe Abfolge an Gängen gibt es nicht. Jeder Gang wird im „Bija“ als eigenständiger Moment kreiert, wobei süß und pikant auf spielerische Weise miteinander kombiniert wird. Besonders wichtig ist der steirischen Gründerin dabei, dass nicht nur gegessen wird um satt zu werden, sondern ein bewusster Genussmoment der einzelnen Gerichte entsteht. Der ganze Abend soll ein Erlebnis bieten, das bei Gästen neue Perspektiven für unterschiedliche Geschmäcker eröffnet. Für die ein oder andere Überraschung zwischendurch ist auch gesorgt!
Beim nächsten Fine-Dining-Abend können insgesamt 20 Personen gemeinsam auf kulinarische Entdeckungsreise gehen. Inkludiert ist dabei ein Aperitif, samt 7-Gänge-Menü, zahlreichen Grüßen aus der Küche und die Getränkebegleitung.
Die wichtigsten Infos:
- Wann? 22.–24.5.2026
- Was? Aperitif, 7-Gänge-Menü, Grüße aus der Küche
- Wo? Van den Berg Gewürzhaus | Strauchergasse 8, 8020 Graz
- Wie? Tickets für 240 €
