Neue Restaurants in Salzburg für den Sommer 2025

Im alten Gasthaus Eigenherr schlägt das Schrei ein neues Kapitel auf. Bekannt ist der Name womöglich schon einigen, denn Daniel Reifecker und Jakob Schmid haben mit einem Pop-up in Salzburg Aiglhof begonnen. Nun bringen sie im eigenen, frisch sanierten Restaurant ihre Fine-Dining-Vision in einem größeren, stilvollen Rahmen auf die Teller.

Die Creme de la Creme: Das sieben gängige Überraschungsmenü direkt am Chefs Table, so kann man auch gleich mit den Köchen ins Gespräch kommen und sich ein paar Geheimtipps abschauen. Ihre Küche besticht durch hochwertige, regionale Zutaten, die frei und kreativ zusammengesetzt werden. Heraus kommen so wahre Gaumenfreuden, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Good to know: Das Trinkwasser ist selbst mineralisch aufgearbeitet und im Gedeck inkludiert.

Die wichtigsten Infos zur Neueröffnung in Salzburg:

• vom Pop-up-Lokal zur festen Institution
• mehrgängige Überraschungsmenüs
• Trinkwasser im Gedeck inkludiert

Nach einer aufwendigen Renovierung, die sich wirklich sehen lassen kann, ist das Hangar-7 Restaurant seit Juni wieder geöffnet. Einzig und allein das Konzept blieb unverändert: Jeden Monat übernimmt ein anderer internationaler renommierter Spitzenkoch die Küche und präsentiert ein eigenes, kreatives Menü – eine kulinarische Weltreise ganz ohne Kofferpacken.

Wer Fine Dining auf höchstem Niveau mit einem Hauch Abenteuer sucht, findet hier garantiert den perfekten Ort. Wer die nächsten Monate aufkocht? Przemyslaw Klima – der Polens erstes Zwei-Sterne-Restaurant, die Bottigliera 1881, führt – im September, der Norweger Sven Erik Renaa im Oktober und der deutsche Fernsehkoch Tim Mälzer im November im Restaurant Ikarus im Hangar 7.

Die wichtigsten Infos zur Neueröffnung in Salzburg:

• frisch renoviert, aber bewährtes Konzept
• internationale Spitzenköche rotieren monatlich
• Fine Dining auf höchstem Niveau

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Aus Mittersill direkt ins Herz von Salzburg: Brunos bringt seit Kurzem süße und herzhafte Glücksmomente nach Riedenburg. Schon im Café Chic in Mittersill wurden die legendären Cinnamon Rolls zum absoluten Liebling, und auch in der Neueröffnung dürfen sie natürlich nicht fehlen. Das neue Lokal ist eine charmante Mischung aus Café, Bistro, Bar und Event-Location – benannt nach dem wohl flauschigsten Gastgeber der Stadt: Zwergpudel Bruno.

Tagsüber lädt die entspannte Atmosphäre bei Kaffee, Kuchen und kleinen Köstlichkeiten zum Verweilen ein, während abends gesellige Runden bei Drinks und Snacks den perfekten Tagesausklang versprechen. Und auch für den Start in den Tag bietet das Brunos das wohl beste weiche Ei der Stadt, das ihr keinesfalls verpassen solltet.

Die wichtigsten Infos zur Neueröffnung in Salzburg:

• Signature Dish: Cinnamon Rolls
• Mischung aus Café & Bar
• süßer Hausherr

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Seit Juni gibt es im Nonntal einen neuen kulinarischen Hotspot: Le Nimba. Hier
verbindet Gastgeber Ibrahim gekonnt afrikanische Aromen mit europäischen Klassikern. Auf der Karte stehen bunte Wraps, frische Bowls, fluffige Pancakes und der absolute Geheimtipp: ein erfrischender Baobab-Saft, der nach Sommer schmeckt.

Die jahrelange Erfahrung aus Spitzenhäusern wie Schloss Fuschl und Gablerbräu spürt man in jedem Gericht – kreativ, aber ohne Schnickschnack, und immer mit einer Portion Herz. Morgens ideal für ein schnelles, gesundes Frühstück, mittags perfekt für einen leichten Lunch zwischen zwei Terminen.

Die wichtigsten Infos zur Neueröffnung in Salzburg:

• afrikanisch europäische Fusionkitchen
• unbedingt probieren: Baobab-Saft und das Mafé Tiga (Couscous mit
  Erdnusssauce)
• wunderschöner Gastgarten

Seit Anfang Juni hat die Bergstraße ein neues Lieblingsplatzerl: das Genussprojekt Bar Centrale. Wo früher das Wein-Amt residierte, ist heute ein Ort, an dem Espresso wie Espresso schmeckt und Aperitifs aussehen, als hätten sie Instagram selbst erfunden. Von Mittwoch bis Sonntag ist offen. Das reicht, um Stammgast zu werden.

Aufgetischt werden regionale Schmankerl, hausgemachte Mehlspeisen und sorgfältig gemixte Aperitifs. Und ein Spritzer im sonnigen Gastgarten fühlt sich gleich wie ein kleiner Italien-Urlaub mitten in Salzburg an. Hier bleibt man gern auch mal länger sitzen als geplant.

Die wichtigsten Infos zur Neueröffnung in Salzburg:

• Urlaubsfeeling in Salzburg
• fabelhafter Kaffee
• Auswahl an Mehlspeisen & Snacks

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