Gault&Millau 2027: Das sind Wiens beste Haubenlokale

Wenn der Restaurantführer Gault&Millau seine Hauben verteilt, steht die österreichische Gastrolandschaft still – zumindest kurz. Jetzt ist der Restaurantguide für 2027 erschienen. Wir waren bei der Präsentation des neuen Gault&Millau Restaurant– sowie des Weinguides dabei und verraten euch, welche Restaurants in Wien die meisten Hauben abgestaubt haben und welche Wiener Gastronom*innen sonst noch ausgezeichnet wurden.

Neues 4-Haubenlokal in Wien

Gleich zwei besondere Erfolge konnte dabei ein Wiener Lokal beziehungsweise seine Chefin einfahren: Das JOLA als erstes veganes Fine-Dining-Lokal steigt nicht nur auf vier Hauben auf, sondern Larissa Andres, Gastgeberin und Geschäftsführerin von JOLA und LARA in Wien, wurde zusätzlich mit dem Service Award 2027 ausgezeichnet.

1000things hat sie bei der Preisverleihung getroffen: Larissa Andres gab sich bei der Gala im Vorgespräch noch sehr entspannt, danach war sie zu Tränen gerührt. Sie hatte überhaupt nicht mit der Auszeichnung gerechnet und sich dann umso mehr gefreut. Wo die gerahmte Urkunde hinkommt, wusste sie gleich: Zuerst ein paar Wochen in eines der Lokale, dann in ihr Büro.

Ebenfalls für Wien hervorzuheben: Eine Aufwertung um gleich drei Punkte im Vergleich zum Vorjahr bekam das Lokal EF16 in Wiens 1. Bezirk, das sich nun über zwei Hauben freuen darf. Als Wiener Wirtshaus des Jahres wurde das UBL im 4. Bezirk ausgezeichnet. Weitere Auszeichnungen gingen an Heunisch & Erben für die beste Weinkarte des Jahres und das InterContinental Wien für die Barkeeper des Jahres 2027.

Österreichweit sind mit fünf Hauben heuer acht Restaurants bewertet worden – vier davon in Wien. Außerdem konnten zwölf Restaurants stolze vier Hauben einfahren. Wir haben euch diese Top-Lokale für eure Bucketlist unten aufgelistet – eine komplette Auflistung aller weiteren Hauben-Restaurants in Wien findet ihr auf der Website von Gault&Millau.