Südtirol: 5 schöne Gastgärten in Bozen

Im Restaurant „ConTanima“ im Parkhotel Laurin speist man nicht einfach – man flaniert kulinarisch zwischen Jugendstil und Gartenidylle. Küchenchef Dario Tornatore serviert hier À-la-carte-Gerichte, die so präzise komponiert sind, dass selbst überzeugte Fleischliebhaber kurz mit der vegetarischen Karte liebäugeln. Im Sommer wird das Restaurant kurzerhand in den 4.000 Quadratmeter großen Park verlegt – unter Mammutbäumen und Sonnensegeln speist es sich nämlich gleich doppelt so entspannt (und ein bisschen wie im Urlaub vom Urlaub).

Wenn es draußen frischer wird, zieht man stilvoll in den eleganten Salon um, wo Jugendstil-Charme auf feine Küche trifft. Kurz gesagt: ein Lokal, das je nach Jahreszeit entweder Gartenparty oder Grandhotel-Gefühl liefert – und beides verdammt gut kann.

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Im Salewa Bivac fühlt sich selbst die Mittagspause ein bisschen nach Mikro-Abenteuer an. Zwischen Kletterhalle, Concept Store und Bergkulisse serviert Küchenchef Devid ehrliche Küche mit Zutaten, die im Idealfall nur ein paar Meter Anreise hinter sich haben – direkt aus dem hauseigenen Garten auf den Teller, frischer geht’s nur noch, wenn man selbst erntet. Herzstück ist die ziemlich coole Sonnenterrasse, auf der man mit Blick ins Grüne schnell vergisst, dass man sich eigentlich im Industriegebiet befindet.

Spätestens beim Aperitivo (freitags dann sogar mit DJ und Grill) wird klar: Das hier ist weniger Bistro, mehr Lebensgefühl. Ein Ort, an dem Frühstück, Lunch oder Sundowner nahtlos ineinander übergehen – und man ganz nebenbei beschließt, noch ein bisschen länger zu bleiben.

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Im Gries 13 wird schnell klar: Hier geht es nicht nur um Essen und Trinken, sondern um die hohe Kunst des stilvollen Genießens. Am charmanten Grieser Platz treffen sich Aperitivo-Fans, Weinliebhaber und alle, die gern ein bisschen länger sitzen bleiben – nicht zuletzt wegen der beeindruckenden Weinkarte, die von Südtirol bis in die weite Welt reicht. In der Küche wird saisonal gedacht und regelmäßig neu komponiert, nur das legendäre Rindsfilet bleibt als verlässlicher Fixstern auf der Karte. Must try!

Im Sommer lockt die Terrasse mit entspanntem Dolce Vita, im Winter wird’s dann richtig cosy – etwa im beheizten Igloo, wo man zwischen Lichterglanz und Rotweinglas fast vergisst, dass draußen Minusgrade herrschen.

Auf Castel Haselburg speist man nicht einfach – man thront. Hoch über Bozen gelegen, verbindet die historische Burgkulisse aus dem 12. Jahrhundert eindrucksvoll alte Mauern mit moderner Genusskultur. Während unten die Stadt wuselt, genießt man hier oben saisonale Küche mit kreativen Twists und einem Panorama, das locker mit jedem Dessert mithalten kann. Ob romantisches Dinner, Feier im Felsensaal oder ein Aperitif in der Skybar – inklusive Sonnenuntergang und gelegentlichem 80er-Hit beim „Oldies but Goldies“-Abend – die Haselburg liefert großes Kino auf allen Ebenen. Ein Ort, an dem Geschichte nicht nur erzählt, sondern stilvoll serviert wird.

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Im Arôme by Thaler hebt man kulinarisch gleich mehrfach ab – nicht nur wegen der Lage im fünften Stock. Über den Dächern von Bozen trifft hier mediterrane Leichtigkeit auf Südtiroler Präzision, serviert mit Blick auf Dom und Berge, der fast schon als Beilage durchgeht. Küchenchef Gottfried inszeniert Klassiker wie Rindstatar oder frische Pasta so souverän, dass man sich fragt, warum man jemals woanders essen war.

Spätestens beim Aperitif auf der Dachterrasse, wenn die Sonne langsam hinter den Gipfeln verschwindet und das Glas angenehm prickelt, wird klar: Das hier ist weniger ein Restaurantbesuch als ein kleiner Höhenflug – mit garantiert weicher Landung im Dessert.

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